脂がのってジューシー、旨味たっぷりの日本の和牛は、黒トリュフやキャビアと並ぶ世界的な高級食材の一つとしてランクインしています。でも、何が和牛をそれほど特別なものにしているのでしょう？その秘密は栄養価の高い飼料、雌雄の性別の違い、生育期間、そして…クラシック音楽も！？

まずはこちらのJapan Today 記事をご覧ください。JIコア50コンサルタントメンバーの一人であるヴィッキー・バイヤー氏が、何世紀にもわたって牧畜を行ってきた山形県米沢市で取材を行い、その和牛の秘密について、記事にしています。

さらにもう一人、JIコア50コンサルタントメンバーで人気YouTubeチャンネル「ONLY in JAPAN」を運営するジョン・ドーブ氏が、米沢牛の飼育方法から牛肉の等級に至るまでをまとめたエピソードを配信しています。

ONLY in JAPAN チャンネルではジョン・ドーブ氏ならではの視点で日本の魅力をご紹介しています。
日々のライブストリーム配信チャンネルは ONLY in JAPAN * GOから。
どちらもご登録いただきますと、最新エピソードを見逃すことなくご覧いただけます！

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